[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇: }# i! C3 S" n( Q* i4 P4 J

5 k4 S: t& Z4 D3 G* ?) q公仔箱論壇【做法】
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 公仔箱論壇5 m/ b0 s4 s2 w3 D; ]  j
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。www2.tvboxnow.com& r  W0 A9 e7 K) j- A4 X* m3 P

1 ?3 B7 P6 O4 D  |! z, \7 A! v! stvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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# n+ ^+ D5 X" k+ Z! p    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。