[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
! t6 R7 L" I; r/ f# y: K; f& w, Vtvb now,tvbnow,bttvb備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
  F" Z) |, _6 U9 b- E! L& }4 btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》  |; P) i4 K% c5 C' T1 Y) B3 \

& ~3 a8 S# h0 S/ {7 ]0 X2 hwww2.tvboxnow.com做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 公仔箱論壇3 b1 c# P' S5 h: R8 |! \- g, c

/ m, D4 [) ]3 U+ V- d+ V* D: hwww2.tvboxnow.com2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。www2.tvboxnow.com/ f, h: P3 U9 B3 e+ N+ S- M
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。4 {, C' l  }7 n* _6 \; L

9 N1 Y; W' S" Y# W1 n公仔箱論壇5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。