[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨tvb now,tvbnow,bttvb; M7 Z* z* @' Y
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材料:  r8 \5 u( w- L$ t

+ ?3 E( V. y* L' fwww2.tvboxnow.com光鴨 約四斤
) b8 v* h: |, W5 J" g公仔箱論壇京蔥或蔥段 兩棵2 v, {$ G' y; [1 f4 _4 u
甜面醬 兩湯匙* d7 _% q0 x/ v+ k
薄餅 適量
- K# A- i! E, A( ~, }  v. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜 半個切條www2.tvboxnow.com& @6 m( J- r0 j' x
鹽 兩茶匙
$ c! u1 l( l, _' l4 D酒 一湯匙
) d) D; P4 V5 f' P2 d9 h" t7 b) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @% Y4 T9 T" s$ Z
鴨皮料:
, A: ^" @" Y* R# e+ t, N' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q$ s$ Q) |9 ^7 \6 {麥芽糖 兩湯匙
. D, v- }1 ]( g3 w: y3 ~. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋.
3 B$ ~0 x3 v' N- o* U9 Ktvb now,tvbnow,bttvb揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾公仔箱論壇, f* z8 z0 i8 L6 J' R/ |" O

$ d2 g, }4 w5 J9 p1 ]花椒 八角
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麵豉醬  五香粉
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& j: l! Y) d. y( z/ Z, f  e+ m/ @tvb now,tvbnow,bttvb生抽 老抽
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鹽  糖www2.tvboxnow.com9 h& P" Z% G0 k7 B/ J; S+ n
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胡椒粉  麻油
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酒  蔥www2.tvboxnow.com- \* g# h* o( x3 d7 e6 q, w- S

0 }3 C4 N4 o: T( v甜面醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 f5 c1 h; W0 B' x8 r# c
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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7 g2 I& w9 v7 `5 Y公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# ?6 i7 H# g1 A

- f$ \8 T% y- {4 [2 ^$ btvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb! z9 o: G. r* s. [! e
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇* @! N) }# E9 ?! y. A* x' q
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
- q* r* o9 @4 \7 `, O: b0 {" d4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.* _& q6 H" ]4 p2 |5 `( C4 g" q3 _9 X+ H! t
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
! Y' S( ~; d: c" `tvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
6 F/ c0 P- L  }# K1 H- k6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。