 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! Z7 r8 D$ _' M
' z. H8 T( D! G0 Ttvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯/ ~7 U! w# @6 B1 f& E# B
150ml 牛奶0 C0 K/ Q' S9 M! E3 j0 [4 [
6湯匙 煉乳/煉奶
) t8 E- T% y3 g( ztvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb* u* v) g }( `9 _' k
3滴 榛果香精. M6 A. t1 }( j5 d1 B b; N1 t/ m
2茶匙 咖啡酒
" n% y/ S9 _8 v/ \5 R公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
9 X* m q, C: x# \+ K2 v kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇& U0 R, N" z1 D; Y, k6 K0 ]3 H
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咖啡冰沙
& d# A- s) ^+ k Z& [! W* Ytvb now,tvbnow,bttvb300ml 水9 T; z+ Y$ ^2 `6 f q3 J
40g 砂糖
2 P& A3 A7 p1 u6 C- Mwww2.tvboxnow.com1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
' @- P; l7 `, t9 C0 }- d* Nwww2.tvboxnow.com3滴 榛果香精
0 v3 A# d5 K; q+ ]; x公仔箱論壇
8 C& a! D5 n7 ~/ R: b鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 ~9 e2 i$ r: R3 n
; s! E* f* C1 F0 P9 z5 w公仔箱論壇事前準備:
: i2 P/ W% _2 ?8 T2 {. |" {/ Cwww2.tvboxnow.com- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
8 {' N* U/ H1 F9 k9 S公仔箱論壇; R1 @# N. \# S# M. H! V3 d# Y
要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ j) a5 ^! U/ c, q* S
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
+ D5 K$ t$ U# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 K' z+ w! |1 p1 h$ v0 Z
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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) k( T) C i7 s. `) o" W製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。8 c# v+ ?9 O: l/ n+ Y8 H4 m
* [$ |7 j& ?$ K* @將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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