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# C) \' f) @6 c, K咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ g9 S0 e8 Q$ z
150ml 牛奶
- o! k2 t; u$ [. `公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶www2.tvboxnow.com) H2 ]" f0 s# @2 g
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)2 e# `; D4 [# W0 S& ^$ \
3滴 榛果香精www2.tvboxnow.com- l d* ~6 W+ m# \( M
2茶匙 咖啡酒$ n7 f* |% C( D0 A8 j
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
5 }# e3 ^( r! g7 Y4 ]180ml 淡忌廉/ 鮮奶油www2.tvboxnow.com1 m( k( y# f# h4 ]" M# Y# E
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咖啡冰沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. f! O& j5 r2 O) r: {
300ml 水
. j# W* M1 \5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?$ D9 d* \ a* e
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
& b' X9 h, A" g5 @, e3滴 榛果香精* e# T+ N0 |3 _/ o9 c+ A) C
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鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 w7 {, A9 k% z& Z' t
* T; `7 U5 n! w' Twww2.tvboxnow.com事前準備:
4 M3 l7 O# R1 v6 v% I- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
2 E3 }* Y- s" w( C5 I. b2 B公仔箱論壇
' R2 W9 T& o( C. U; ]4 Ftvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?公仔箱論壇6 x$ L/ v5 G% Z- J' C2 y
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇2 P( e% Y( c }5 v, `3 U5 v
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 o) g. }9 V- T5 S
. g- b* I f0 }8 h4 y公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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