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- _' C; O: v, U+ k, d材料:
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金沙骨--------1磅
1 Z8 W% o' D/ L0 y4 I公仔箱論壇日本紅梅--------10粒公仔箱論壇3 m, ~0 X; U$ o1 W/ W
西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 R ^( `0 ~+ k* D& F
生粉--------4湯匙www2.tvboxnow.com( ]: Q) B5 v6 K$ Y
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金沙骨醃料:
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) b7 ]0 O$ ~% kwww2.tvboxnow.com紹酒--------1湯匙
6 m' N# i, p C( P5 Dwww2.tvboxnow.com鹽--------半茶匙公仔箱論壇1 i; b7 s( d. |5 c! j. f; a) `
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醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], v3 p2 |, `, c& J
/ R2 ~5 `. _6 i" l紹酒--------2湯匙公仔箱論壇7 U6 y$ u* T2 t! \7 B g6 f
鹽--------半茶匙
& E0 Z' `$ E, w5 }9 m, [tvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% ?1 l& ^# }, X8 ~
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb) b/ P# R- M) @( o
鎮江醋--------2湯匙
9 ^# T0 [' r) G1 u; r' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅浙醋--------1湯匙: k4 H5 _" Q) O& A5 b& `
茄汁--------2湯匙
: I, D7 p- k0 K! u公仔箱論壇生抽--------1湯匙
) e& q `$ [* N3 D" j+ jwww2.tvboxnow.com香葉--------3片
3 d/ g6 m) w1 N, O, ]' E# l公仔箱論壇甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* |; `: _+ ~2 x4 d" S
冰糖--------6克
! D5 {: s5 X; d% I& Y L; Q雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) |' q" A6 A% ] R8 ~ u' s
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8 Q7 U1 y5 @. c! G' @1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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" q; H# V7 x4 ~- y1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
/ p& x+ B# ?" g I, N# g+ D8 B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ X' m" N) W; t4 U- ^$ l2 Q
6 n4 j' u8 |3 d' a（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, p3 E1 `, s9 Z
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（圖二）
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4 |) T' @, x+ e8 h% I4 N- Xwww2.tvboxnow.com3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。www2.tvboxnow.com7 P: t B& u/ L" k: D
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4 g+ J1 Q1 O# G5 Y! c4 G1 s0 d+ [+ Z（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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