來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ N/ M5 b' V0 o3 @
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 3 i/ Q7 w$ ^) V K1 l* m& `: S/ e- L
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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5 ?- k8 U0 N6 A* X- \) y: Ptvb now,tvbnow,bttvb特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉; U% |2 \7 M9 O. y+ S
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 $ h& a+ u' F" N
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 ~. i9 |, _7 U7 i
% c Y7 O/ Z2 m0 l: v; v2、花肉切片，拍點生粉，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 X |' h0 w3 x3 ?7 o s0 h
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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% ]" z0 r$ `% f+ c2 l. N公仔箱論壇TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 ) r9 O7 ~- y1 ~* [
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 ) F& z8 ]& G5 Y; H
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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$ Y7 a- q# j! Wtvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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7 I( m c e, o9 Uwww2.tvboxnow.com做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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+ L3 Q; j R" C3 r' m2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 ^7 p |) ~
2 e" e' E1 c( ctvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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" a. |5 r' ^% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 www2.tvboxnow.com% `$ A# R; M% v# o' D$ Z
) @; {9 [# T$ X2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 " J% V" A/ w: {: M# A8 N7 |' R9 I: ^3 S% c) {
+ X: g( T3 v( Z$ W$ T/ ~0 bwww2.tvboxnow.com3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 $ h' U& c, L: \/ \
- ^, E# z# u4 {' ~公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇& F/ P/ r$ }; }2 n6 q
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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8 m$ ^+ k: t5 L: X7 [3 a3 K8 \1 Cwww2.tvboxnow.com特色：香濃味十足。
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/ |! e, c/ t0 i5 \* W' g0 Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 g8 @6 ~0 N$ g
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb% w0 R. h9 _. C& c: \, P5 q
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 公仔箱論壇, M* L. o w: n6 y
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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9 |7 y' R% q9 M3 B& {5 hTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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: G+ D: `4 S. ]% c6 O* ~. L紅酒燴牛膝(圖) 1 P/ J' o9 B7 t& n% z8 N
8 u: }2 r! {& T蟲草烏雞湯(圖) 8 }! @5 {8 k# @* e& v- F( d4 j8 S7 ]
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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