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8 S1 ^5 k) P# y2 J) ?3 j# E欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 公仔箱論壇" O1 q1 v {0 P, M# }
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 8 X) N4 c! Y0 \. P& K* H* A
& q6 L' o7 D, I! E6 m6 |( T公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 www2.tvboxnow.com8 R5 x8 t& ?$ x. e
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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, p; ^& I" e) N) H- f/ I, W/ [2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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) J8 _6 P. R1 B. U- ?0 I. w& O* I9 p$ k公仔箱論壇特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb- G7 z( z: l+ h9 n$ y: d4 L
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, C. h$ `0 o. U1 W# b+ X1 E6 M) vtvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉
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# n: V% I0 ~8 i5 f dtvb now,tvbnow,bttvb材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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) s& P! V4 X! n# ?! @1 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 8 W7 ?) j+ m0 P
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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% r* \' E( K1 p: V+ F9 z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇3 m8 L, z6 D4 q& F1 [9 }
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 www2.tvboxnow.com& v% V4 ^8 E+ x m$ H) ~
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 3 y7 p) h- ~5 k
+ n% a) k" e D2 l4 L% Q做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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! N" h8 o. e4 w2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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6 U7 E; {! k1 F3 G% }# k公仔箱論壇3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% F' ~$ Y; P/ t& {
( q. ]/ a$ A+ k7 O* v& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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: m5 ~2 ?) H- swww2.tvboxnow.com2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. ` D& m8 L! `; U& _
1 D5 y5 e3 r+ ]) f8 N4 G2 ~- C% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 + s G* }5 \7 V p6 z' r4 b' A
w, n! R" D0 p( L# T; u0 r3 V: U4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇+ E/ n4 O9 \% k& k
" @; D v- d- [5 ytvb now,tvbnow,bttvb5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 7 @& I* M5 y4 e8 b; I
. o5 z0 L& u3 A8 w- u j" U特色：香濃味十足。 公仔箱論壇# m p8 p- v9 B1 X9 |
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* }3 B( X' r0 I0 d+ G涼瓜燜帶魚2 k I$ W7 w9 X, l6 N O5 x' Y
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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- ?% j- x M! ~( dtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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5 \3 p9 ]! I. r9 R6 f: n& _, J2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇8 B& `2 ^% s& z6 y
J$ d5 `. B/ I8 z' t# rwww2.tvboxnow.com3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 6 c7 T! s/ |! E9 T T$ E# M
: ?# X9 z2 V. S8 b公仔箱論壇TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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6 r7 ~. D+ k9 D紅酒燴牛膝(圖) ' f( q! a8 ^2 Q6 U5 r
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醬滷五花肉(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ f' O6 w& {$ k3 N8 C4 }/ q
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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