【材料】：
9 ]5 _9 U0 x4 m: c" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 6隻
1 {% C% [1 |1 G& F' b) n" l E公仔箱論壇陳皮 30克tvb now,tvbnow,bttvb. `* c9 r3 H, J! _! c, A
姜 2片* ~# z# o( P; w1 Y/ A5 Q- X
蔥 1根
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4 r; p# n7 N1 g, X/ p8 F- ]& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】：公仔箱論壇! U8 ]5 O4 [% G9 Q) c5 Z
生抽 1湯匙
$ p8 A- D- j5 w2 p- s# j公仔箱論壇油 1/2湯匙
* K( {3 @- V! _% n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
$ p: C1 u5 O8 s/ q# B6 \* ?公仔箱論壇生粉 1湯匙
6 j/ m0 B4 p/ B8 z4 H' twww2.tvboxnow.com雞粉 1/3湯匙2 A" B. w1 n. R( A% D D% V
姜 3片 # i9 J7 O( `# m0 X
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【調味料】：
1 o& {" U( `/ k d7 C* i; d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) d6 m7 `5 U5 |
生抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m: S& n0 N+ W; k# P4 ~
鹽 1/3湯匙www2.tvboxnow.com4 x* C8 ?0 O7 C" V% o6 f6 N3 O, {5 s
香油 1/3湯匙 - g9 ?! i4 V Z4 T- K, _$ O
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【做法】：公仔箱論壇& Y' |/ q: g: H" V5 C! k5 d
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 r) w, [9 J. V
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。www2.tvboxnow.com- h. T; R; h6 e0 r
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇& x' Y/ D( s4 i6 B2 p3 s
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。5 @6 C- w9 C: d
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
" h3 T7 |( O) Zwww2.tvboxnow.com6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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, E" S/ n3 B( q: [tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：/ Z3 B+ L* _5 y& l" q4 A1 z% h
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
. M" A) s8 s* c) M2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。- P+ L8 o9 e- |# g
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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