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發表於 2014-9-9 01:21 PM
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各款生蠔中，珍珠生蠔體形較大，坊間少見。意大利餐廳Spasso由即日（9月9日）至10月3日（五）帶來這特大生蠔，製成美味菜式。總廚推介Ceviche（見圖，$188），屬澳洲Paspaley南洋珍珠貝品種，配以法國諾曼第法式鮮忌廉、青檸、日本芥辣、哈瓦納椒、胡荽及日式醬油，加上水芹作點綴，蠔肉鮮味十足，又有清新甘香風味，令人吃不停口。
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