[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

nt1972

材料2 E6 c( O+ F# V0 ?3 x! h1 i
大蝦肉----8⒂
+ a6 I# e/ }$ p8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件. ]4 c8 C7 K/ N5 t
毛豆肉----2⒂www2.tvboxnow.com$ }- R3 Z" G, L4 a  B
指天椒----兩隻
. Y0 t" s9 ~; [) b* _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 E6 ^  l4 R; Z' S( K. M5 m
* Z8 S" ^3 H. \9 S' \6 ~
製法
/ @  Y, m" s9 \7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 X/ b+ e4 p$ }5 S( B" l; N
! \. Q$ h; b* t0 `4 X
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。# g4 Y) w! s" l5 C* X

3 V( ?+ x8 ~8 i# O* u  L4 h3 a3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。2 A4 c+ \( |3 b$ M$ B3 O( b& R
tvb now,tvbnow,bttvb% [* t& a0 C* ]1 g  G1 G) F7 s
調味
3 J/ t, W6 \5 M生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許* q& {' f7 k0 G  y) S; B

) U: W2 e' K5 [6 ?: w公仔箱論壇布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。