[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
2 R- k, X+ f# P/ r' e! I# _大蝦肉----8⒂公仔箱論壇$ J' k; G7 F* A9 f
布包豆腐----兩件+ @% L; N( Q* R: G8 ]  l- w8 c
毛豆肉----2⒂! Z6 a2 t1 H/ D. Y7 E
指天椒----兩隻
: [* n) _% A! ]8 H" j1 R& l9 L公仔箱論壇公仔箱論壇: i2 g# U% w# l2 q2 ^: x4 [1 `1 I
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. b% ]" r- z6 |
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; K; O) \  o7 R4 E. q+ ]9 I: C: c
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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: C4 l! Z- ]% gtvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。1 A1 u0 E+ m6 j; x- i
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調味" C& T% A  i; A; p% a
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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4 s9 T6 A, n6 f8 m布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。