[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

nt1972

材料:         公仔箱論壇( N: A5 C' ]$ V% h1 C
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' b8 J: _- y& C  }% K2 l$ [

8 R( s4 E- D6 i$ ~6 Z5 P& swww2.tvboxnow.com! I' W2 u+ ^! Q
調味:
8 i6 g4 }: i! x) d" Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料（腩排）：
0 L# Z$ F: J/ V生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
. }2 _7 k: B# Xwww2.tvboxnow.com
; f5 z* S0 c$ {9 S6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% f" }) l7 }  e- N% z$ \4 q  T
做法:
  H9 T* r: i2 F; x, Y/ k公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇4 j9 [# x% @* s0 K8 v
& E, g" M3 t8 `: w4 M
2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
' w, ~4 W, w  `1 `5 Uwww2.tvboxnow.com6 [4 D4 ]$ ]) V1 i. k% \& A
3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! x1 S0 C+ o; C6 ]

/ @1 x  ]  U: w7 e5 V  @& d4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。