[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
2 @3 q9 M: T/ ^8 N1 Y; @  p# B去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb. m5 p! G; m9 [0 H1 {
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% F0 @! K8 D1 ~. g3 s5 B; ?調味:        
  L) @0 W" ^) o; i: H( X麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com$ F# O  g6 p7 u
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: e; E$ n3 Y) e3 `% R做法:        
  b. G0 i5 g7 k$ v2 I2 s/ l1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。www2.tvboxnow.com7 h  b2 W+ b' d
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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; o2 D* L8 K: D' utvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
' g1 _3 w+ w  [4 S/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 x0 Y2 p7 r7 d0 ^# O8 Z9 ]+ Y& Btvb now,tvbnow,bttvb4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
- s# _8 j; y# u- x3 zwww2.tvboxnow.com
6 f! t, w  F  {www2.tvboxnow.com5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。