[西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

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海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： + B' L0 x1 \( U8 u0 u  z2 X  u
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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+ S; i, c  p( S做法:         2 q0 g: ~, {3 [$ H2 [7 U
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。公仔箱論壇9 H' S0 Q% {" H
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2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。www2.tvboxnow.com! x5 [& `- w, Z- \$ u5 J) {/ \
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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0 W8 Q( |8 i  B- Y8 d% ^" Lwww2.tvboxnow.com4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。