[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         ; T& ?. e0 F8 v# K' l7 W
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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$ Q' w4 y8 @, G# z: n0 t0 F$ T4 J調味:         , d  f2 ?5 K  Z4 [' b- c! O
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
( v9 a" V& T+ f! D" ~$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。& G4 {! a. U; t' A- T  [

! U# i+ C& k6 D& l2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。www2.tvboxnow.com: H/ p$ z. K9 i" s; _6 c2 E% D

( `- U1 i7 r0 w3 T3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。