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* f& | [5 \* O( T% `" Q公仔箱論壇材料:
0 _2 W" J" T. d" [9 Y- s公仔箱論壇中筋粉 200克2 A- e. [2 T6 |; h5 L
低筋粉 40克% A, U/ S! X6 y6 k |- e6 K6 d
泡打粉 3茶匙
6 {; F2 Q8 D! g1 Y Z6 @www2.tvboxnow.com幼砂糖 15克
7 ^1 N- k8 m* {0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙www2.tvboxnow.com* M, x$ N& V$ s3 B6 i& ^. o# J z u
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙/ u+ Z q5 H8 Z. o' z- w2 ^; P
鹽 少許
' q3 V q" v( \tvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克6 U- ]( p' v* N# x5 n' O- n
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇* K. h) B1 C4 @, H7 E) ]- x& `( X4 N8 P' I
牛奶 75毫升
9 R4 }* t: u" v* e! _1 h公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克( Q+ J4 r' I0 D# W% Y
南瓜籽 30克
; H0 W0 N8 X/ p: Fwww2.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇0 y* ^+ Q# g7 x; V! D& e$ C) c
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做法:
r' }" i' | r0 E6 E1 ~2 d) I公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
d1 h3 a! m# a- n- Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, h9 [. S( h
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。www2.tvboxnow.com* N8 u7 n% U$ K4 B7 Q) q
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb" E# Q% M6 V) L U
$ v7 L* _2 W% a/ {: v# b& X轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
% O4 U) w0 p$ ~3 a9 V% @) l) B: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇: T7 A7 @& H s( J- _
6 u. U; Y: \; l# Ptvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。( s1 o) ]2 M0 {) g+ B
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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