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4 ~8 C) [$ u' @" |6 i材料:
+ B* U6 ]: `$ C! T7 j4 A9 L8 z- n, _3 q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克
; R7 ^1 A9 K( U, _5 `低筋粉 40克
! o( {5 d6 R) ^9 z5 A5 E+ jwww2.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙
8 X W8 z+ o9 Z1 Q6 S f1 z A幼砂糖 15克www2.tvboxnow.com9 v7 b: h# U1 \( O% I$ ~
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
2 [1 _) m: t8 v/ v( G* c) F豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: o+ U* c* U( |- C9 A9 Z
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 @7 p$ N) a2 k( S- i7 b
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb/ I; o( b2 q0 L( y( ]) V- |9 M5 H
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb) H2 p! o+ V1 q" U
牛奶 75毫升
3 j6 _% A4 }2 Y4 s南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb) I6 F/ }! Q+ N) b: o
南瓜籽 30克
+ b& z% [9 N0 D. u: d公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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" ?3 a( g7 H$ n: ^& L. r% q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B( ^2 Q5 |' Z/ t) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% r' t6 R& N) z' R; \" y( K公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.www2.tvboxnow.com9 A( j7 x: U3 u+ d: a
2 d5 @0 ^7 o5 [6 W先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
6 t- f0 n1 r' | K; o1 M. g/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: m" U- a) ?" @
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb! j8 ~8 M8 F' r" W$ h- T
3 P0 I" c6 l9 x7 z2 y' q轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
$ @8 S) ?5 x- h" ^ mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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3 c4 ^+ L+ g& P8 a6 Atvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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8 `/ @9 a8 R4 H" L3 ^4 l由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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+ H( z6 S3 d/ f' c* X9 v: ^tvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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