; G% Y6 I2 x& h( w公仔箱論壇
m3 j9 w0 P# T3 h" F0 L1 Hwww2.tvboxnow.com7 y# s2 r' ^" U
材料:
~5 L8 m1 g, bwww2.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇2 Z2 |; y5 S3 i: g. t+ D4 G
牛油和植物油 酌量1 U9 Y* h1 X$ A/ l( Y/ P4 k) o
洋蔥（切粒） 1個* i: o6 E- y* Y! ^( n& o# ]
西芹（切塊） 3至 4條; T# D6 e* z i8 x5 k
蘑菇（切片）180克公仔箱論壇5 ]$ [* U, [& ?; L. q0 m H
蒜頭（切片） 1粒
) S, |" [. [4 y$ j3 p% s1 ^& htvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
% i0 C7 s2 R. f7 a" n7 @! O公仔箱論壇雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升www2.tvboxnow.com2 c! a3 ?) Q" `4 x4 {# f( ?
百里香（thyme）3至 4棵+ w U) y3 Q2 r/ j
奧勒岡（oregano）1棵
9 L: r7 Q4 F+ M洋芫荽（parsley）1棵1 z, D* e' i. f* s% x, m
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
7 i3 N y; m6 b* V$ W/ Y8 g急凍青豆 150克
; e3 t% V& L" \2 k8 ~% g鹽 酌量
, `& t/ {5 Y! @3 W# y/ Rwww2.tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 M7 R- x6 l0 x
淡忌廉 （cream） 3湯匙7 J: e7 }6 h9 }: ], V( w7 c" \
9 Z* Z- l% f4 O
3 L/ I. K- I5 J7 | s+ l: ^公仔箱論壇做法:& H0 @* @4 S- k) q) d4 V
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。4 h8 K) P2 P, R2 t& f a! L+ c
5 [0 M$ v' L" q3 ~: K9 D5 Nwww2.tvboxnow.com用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。公仔箱論壇) M, h+ G; z! D) S/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. g8 U) A# u1 d1 ~6 L+ T( c
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
& V: P1 i, x, H/ D- R! ^# btvb now,tvbnow,bttvb
) _/ \- h! R N; X( o" A1 ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ f" r8 y. d4 i* Q- P, ]
2 Y4 i! Q% ]9 j7 P2 W( ^$ K) D
tvb now,tvbnow,bttvb6 O# t% ~5 E( G+ U
溫馨提示：( q, v7 X+ m2 R2 V& _: S* g
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
3 W- L2 R0 e5 L8 K& A# E `
: d; f/ }7 H! ^* }2 p" U煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 I0 W2 ]# h w
" ^9 s/ M1 G. T# w( b* d9 E百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
! c. d4 N5 q8 |4 X. H6 S+ c; Y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 M) H% n: n" j7 p$ q
留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 