材料(份量2-3人):
& x3 q' c# C* P3 n1 O' Vwww2.tvboxnow.com乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
& v5 j3 l) C! J/ m1 c4 Y' l薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( B6 S1 C" T, a" q, ]
花膠.....40克 (浸泡過夜)
+ o- L: r D9 U( N0 ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
9 d2 u; A! C {/ @- Gtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
, P! U$ y9 V5 g) K+ M/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克
! i( B% L" x# l7 m; C清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇4 u# Z3 P5 ~6 a
清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 g; `- H6 Y3 ?9 b7 D" \) m1 c
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調味料www2.tvboxnow.com7 A( g) {( t% d7 I1 V, p
蠔油 x 1湯匙8 o6 \! x ~9 e. ?2 J
芝麻油 × 1/8茶匙 t2 r9 b9 Z! S. E4 ]$ n" ^
馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% N( k+ v& F( c# b! p. |+ o' C. s
水 × 100 毫升1 j6 W/ W3 |* s; }0 ^- w7 L
鹽x 適量 (作調味)www2.tvboxnow.com/ E6 {. T9 }8 c: I* v+ r+ I
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做法
! A( C" \) Q1 S& q7 R: x1 P) y, ]! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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& {; D/ q1 l8 L$ p! c" h) t2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
. f; \2 L1 ^& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]' P1 m9 |. ]' \* Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
6 ?" e9 s( J4 R$ d, T0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- C2 u% C# q: T4 |( ]& O, D& e
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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- W! P4 }$ ], b8 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 y$ y! o. ~
, f, Z& i. m. g公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味. x) q; i; u+ s- P1 D3 @
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可- Y( \8 L2 T; ~' f! e3 G0 u
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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