[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）www2.tvboxnow.com$ i, x! E2 ^% W# z+ p
黃豆10安士
- o' [" s4 e& Q& o. I) F- i/ k& `tvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士
" ~% U% }# ?2 s5 \$ ~- A' U公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙
$ G. m+ j- n- _; y黃糖適量公仔箱論壇. s7 {1 F8 J! d. Y
果仁少許 　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. T+ Q# d2 O( H
做法：( Y2 r3 r# c/ [; Y+ r
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
0 G- p; S( I+ k0 |* ~" N2 {: p/ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb  e- ]; n% i1 }: r. H: ~
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：8 Z3 {& `9 G2 S
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。4 Z1 @( [" a! z; K) o( z8 r. ?! q
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
3 z! Y" u% T% H. b/ {3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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