但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。5 }/ |0 d. q% f( R
4 o- [4 D' j( i8 l5 U3 j5 N* f( E新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。
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4 Q( c; n, F) Z大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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: w4 ?- Y G% ?6 Y公仔箱論壇環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。tvb now,tvbnow,bttvb" F# N" [$ G3 a- v5 k" W; z4 s1 D
# b" L. m3 L/ V. Z# T# {% `公仔箱論壇潮菜廳
* B% H& w& J. t( X `2 J地址：灣仔謝斐道 新時代中心
s# F+ s/ B4 |7 I: ^$ B公仔箱論壇營業時間： 11am-11pm4 @' D8 P5 P/ |$ }* |9 W/ C
平均消費：$250
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6 r' }' a: P8 G店子富中國味，坐得舒適。
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冰鎮滷水鮑魚$48/隻 2 Q' |" M" C; e
( n. B, }0 }% k* E9 T3 W! `tvb now,tvbnow,bttvb
; {% R# w" C$ ]3 itvb now,tvbnow,bttvb手打鱲魚球$88公仔箱論壇6 W) B( L+ p3 N) u' w
; w. s( s6 \; s4 s' I" D' P8 A$ Etvb now,tvbnow,bttvb % L) h2 \5 W$ E7 b0 w2 P
川椒一字骨$118( @; d2 }4 B+ ?! h) t- t" c/ {
7 x. C2 N3 t+ M9 W, W( v) ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; L1 s& }1 @8 A* S" V; c" |
芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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