「動靜佳宜」最適合用來形容 Bungalxx。它表面看來華麗高貴，供應摩登法國菜亦合情合理，但原來典雅背後隱藏着一顆野性的心，每到週末晚上即變成熱鬧酒吧。客人不用轉場，便可同時游走端莊與狂野之間。Bungalxx 屬 Prive Group 娛樂集團所有，8 年前集團曾在現址開設旗下首家酒吧 Prive，所以對這舖位特別有感情。今次回歸，改以 Modern French Cuisine 作招徠，透過裝潢與菜式，展現新一代法國風情。
1 \* X- u, t1 z2 a! n& fwww2.tvboxnow.com 雖然 Bungalxx 是小屋的意思，但店子裝飾一點不小。用餐區的天花懸掛着數盞巨型水晶燈，燈光四射，配黑白雲石地磚，法式華美活現眼前。牆上四幅油畫同樣巨型，金漆畫框內全是美女肖像。她們嚼香口糖的嬌縱神情，頗有顛覆意味，為富麗堂皇的餐廳帶來時尚生氣。店家亦毫不吝嗇空間，全場以 12 個馬蹄形卡座招呼客人，闊大且舒適。tvb now,tvbnow,bttvb1 v) ?9 I$ @4 k& Y" e) w* W
至於行政總廚 Steve Chou（周裕喨）設計的菜餚，都是從傳統法國菜演變而來，配以當季及優質食材，輕盈和重口味俱備。祖籍台灣的他於美國紐約長大，曾在當地法國廚藝學校研習傳統法國料理和糕點製作，Steve 說：「我追求味道與口感平衡，像幼滑的比目魚生片，我會加入蘋果粒及西芹粒，提鮮同時增加口感層次。」; F% }0 o, k5 q9 e( Q3 q
菜式傳統變奏6 n3 p! g1 ~6 `" z! q" Q
Steve 的拿手好戲還包括極品牛眼扒餐，主角是美國阿肯色州 Creekstone Farms 出產的肉眼扒，它以油花均勻、肉軟味濃聞名。Steve 選用煎而非燒烘的烹調方法來處理，他解釋：「煎是很典型的法式做法，所需時間較長，但更易將肉汁封存，質感自然更柔嫩。」
" `# t0 L4 ?" v6 z1 _2 F% wwww2.tvboxnow.com 小吃如阿爾薩斯酥皮薄餅亦能做出地道風味，別忘了 Steve 曾修讀法式包點課程，那 home- made 餅底焗得酥香，配上意大利煙肉、小白洋葱及酸忌廉後，即變得香口惹味，是佐酒好選擇。www2.tvboxnow.com) l2 S' z5 y2 }! a0 E8 S# @: H
位處蘭桂芳附近，飯後找地方 Clubbing 的人甚多，只做餐廳未免太浪費，於是店家逢周五、六晚上 10pm 後，將餐廳變身五光十色的酒吧。掛了油畫的牆身，會向左右兩邊移動。原來後面是巨型 LED 屏幕，畫面會隨音樂轉換，在昏暗燈光中，更覺閃爍耀眼。www2.tvboxnow.com, I% E v @) w
一般餐廳只將店內一部分劃為酒吧區，Bungalow 則將全店變成酒吧，希望客人更易投入狂熱氣氛之中。大家可隨勁歌擺動身軀，若剛才吃得太飽，是時間動起來了！
/ D9 }. W5 ]5 C9 k﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏' t) D1 {1 |9 d: n3 N R
Bungalxx
+ X9 W/ Z# |0 p9 f) vwww2.tvboxnow.com地址：中環雲x街 60 號中央廣場地下 2 室9 s o- w) A1 o7 [7 g
) T1 ?% ?$ {6 e+ f& Y6 ?營業時間：6pm-11pm、周五及六營業至凌晨 12mn，周日休息
4 j) J+ \. A7 a! {4 G8 twww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 L5 ]: L! L- m
|
發表於 2014-11-21 05:44 PM
| 
發表於 2014-11-21 05:47 PM
|