[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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9 A  H0 z: U6 V% L$ `" _5 l3 \材料www2.tvboxnow.com5 C$ d/ l& f' \& q
銀絲米粉（用水浸過）300克  i; t! ^  P/ Z' {- O
蒜茸        1茶匙8 \! T3 ?6 Q+ K# T+ {
雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb8 x; ?  _; ^$ W( ^
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. Q5 f5 X2 t
青燈籠椒（切塊）        150克
* a- \* l" b& @公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
+ R& d' j0 m; }. R. T6 P* pwww2.tvboxnow.com黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb' l3 M6 S5 ~7 |! c2 k- r- N
紅蘿蔔（切塊）        100克
* `% l3 G& M, A公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條www2.tvboxnow.com) r9 d- T$ q+ J4 }! R5 S
蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- U6 U0 N# y) z
調味料
+ W& ^: [' ~/ ?" Z& W上湯        400毫升
- Z  B4 h* ^( S- o7 d6 Ywww2.tvboxnow.com鹽        1茶匙
6 j  x: Z7 U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙公仔箱論壇  t- R9 o+ Q5 r! ~3 [
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇/ `" t1 }  i4 C; p& i
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% w  I+ [- c, O2 b. D: _
做法
& k9 R* `% x1 D! H4 {. K) V1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M4 d( Z1 D7 k9 V8 K
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
$ D  k1 j# D. X, V3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
0 r. O' {) Y. t% M9 E& [4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
9 @+ z2 o( v; _, h5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。7 [4 F0 {' e: d0 F0 q
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tvb now,tvbnow,bttvb5 P  d5 m2 U7 N, j! b, H+ v$ D- ^

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tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 r8 T1 w$ m% [9 @0 C
0 m* u! a+ u+ m# o$ G! G
潤腸芋頭卷0 D" D- C5 L5 ?/ P* L
材料
- s: D; [3 n2 W; @6 O- C( E& ?www2.tvboxnow.com腐皮（剪4X4吋 20片）        1張www2.tvboxnow.com5 q( X" j" j: E3 @
芋頭（切成20份的小條狀）        200克www2.tvboxnow.com5 |; y* U6 b; T% A6 d
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
9 k, j: e) h+ B蝦仁                                  20隻
1 s& P- h* I) G# X: Jwww2.tvboxnow.com莞荽（切段）                     1棵
( Y( p1 V- T. z% C鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇$ V' {; i9 `1 {7 J* ]
調味料A
) y  _' E6 e8 _. S" U# D- N# o公仔箱論壇味精        1/4茶匙/ x" {/ f) `, `9 Q0 H2 e$ F8 ~
蛋白        1湯匙2 s& s- D' |. ^5 O& U0 j4 P, U' o
胡椒粉        1/8茶匙
  _# M& n, S6 C& i, L$ a0 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙, P) r* b5 _8 |; H# q( g" U
鹽        1/4茶匙3 P# a9 M8 {* q$ O0 v$ E3 M
麻油        半茶匙
" F: l% S) N7 M8 k, mwww2.tvboxnow.com調味料B
8 A- P. t8 \7 o3 Z公仔箱論壇五香粉        半茶匙4 B$ o: s- J: `: y
鹽        1/4茶匙
8 h7 H& g. ]% Q  e  v% ztvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
3 X' N  R  X( T5 H- i" r! B做法
. }; ?% O: E4 `9 i: N9 v( k& C$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
0 l2 V) R: M2 D# M公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。  W' g' t7 `+ t/ ]; Z: X3 q* e
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
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  a/ u9 W; L$ l9 d6 X( D4 g) v7 s
, X! ^9 j' ?8 |, r; }8 q: W8 mtvb now,tvbnow,bttvb材料www2.tvboxnow.com/ \3 M7 H7 T) S( a" ?. D
臘鴨腿        1隻
" l+ s$ H- R0 ~# ^# i/ Ttvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
2 S5 u" S5 d7 I' y5 G紅蘿蔔（切條形）        80克www2.tvboxnow.com# {) g5 N; n5 q8 n# w+ T- [
西芹（切條形）        100克; o5 ~5 I. c" P$ F; `$ z
盧筍（切條形）        200克
+ |# O: x" H! Z& U3 n& P8 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙公仔箱論壇* z: Y9 @" ^# ?  {! i- j' w
調味料公仔箱論壇3 m. _( S) c/ F' s3 @& @+ m) P
水        100毫升
) O2 }5 r; \$ g/ T; M  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙公仔箱論壇0 Q+ m" P' b/ k( j6 g" D
糖        3/4茶匙
- e- `8 {# B3 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙/ c. W: H$ D! [5 j( Q
玉蜀黍粉        1茶匙: k) ~- C6 i; ]+ I
做法公仔箱論壇$ l8 k* x. w: M1 q% ^/ i! I
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) _' G" H& Z4 \( itvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉
$ I# s! i1 F0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 f# H" l3 n: L5 p
魚肉（切粗條形）        250克
* F' e5 N. |% w公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克
/ c1 b0 j/ Q7 A5 J+ [! a+ b7 j公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵tvb now,tvbnow,bttvb0 k# y. l. ]) q+ Z* ]
臘肉（切片）        100克4 E1 h2 a# q/ V. `/ u
臘腸（切片）        1條
1 @  b6 X: k4 G: I( k9 s* A7 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" }0 Y8 m0 C  x8 U6 R* m
薑        10片
8 N4 z6 E6 `8 y醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 I  F, F2 f  m) _* @  m. i" @
鹽        1/4茶匙
* l0 K' a* l- d$ b7 G9 Hwww2.tvboxnow.com胡椒粉        1/8茶匙
) N, @5 A) _- b) r/ k玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! H% ^) Q; r
調味料
. C8 y3 l% T, C( {& Jwww2.tvboxnow.com上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# R9 O6 q' o
鹽        半茶匙* e$ E2 p- R: R+ \6 Q! s
味精        半茶匙公仔箱論壇6 N9 f& y" S$ P( v" a' p
糖        1/4茶匙
& v7 ]% Q; ^1 H  jwww2.tvboxnow.com胡椒粉        1/4茶匙
7 ]" A6 b$ R1 t! vwww2.tvboxnow.com生抽        半湯匙
! N1 _& }. \- s) D# o紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `; l- v: a9 {4 D8 }  ]( K: b
做法
3 q6 b1 ]/ Y. B2 W1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
& d' n: K( P4 i  Q# u* R  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
- Q" X0 A' ^3 ]- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 d0 c& U' t8 x) S7 k
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇/ q; M( c/ J* Y% e( D$ e. y) N
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。! w( p9 I/ t; X# Z- r! Z
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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# q1 s1 P' h" A/ D0 Q# h3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。www2.tvboxnow.com3 F- d! M7 b+ d$ N  I
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
' H0 d" S8 K# r  ]0 C1 ~! `1 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. a8 h# w$ {. x3 X/ _1 i' C
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' B* C' a0 v, e% F0 ~
公仔箱論壇) R5 s! a9 c. D$ \! r

. H  q$ T! v8 ^. m1 p) Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  k7 _# m) ?! A

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- ]) Z0 y4 @* I4 Z9 ^1 [www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 [% v* Y+ i- N0 |2 {$ v$ t, I+ ^
蒸臘味飯
, l9 q$ w' P! @2 a9 T公仔箱論壇材料
3 n4 b: ]2 C) A  g, t糯米        200克
& t  `5 A7 Q+ z3 L& c# j粘米        200克www2.tvboxnow.com2 w2 O5 [6 j2 Z& U5 T' S8 A  A- K
鹹蛋黃（壓扁）        1粒8 o" j7 S! I, M
臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb/ T' [+ I1 O; [
潤腸        2條
5 o5 ^1 R# ^$ f8 C" o+ t* dwww2.tvboxnow.com臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
. q; c" p- x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料% T( M3 l, J9 f) c
生抽        2湯匙
) O" s6 W" S& d4 lwww2.tvboxnow.com晒油        半湯匙) g+ `- T& {( |' f  p- @
味精        1茶匙
, Q8 V! g. e) R& X0 S公仔箱論壇紹興酒        半湯匙
5 x: ?, N  r' S% p- p豬油        2湯匙( @9 g! V/ U  y; A
蠔油        半湯匙
! i/ M- F" v' e( Q糖        3/4茶匙
2 F5 J: |0 l) k$ {做法
* F& d: z2 o' p# g/ |6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
/ j0 U2 e. m! k$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。www2.tvboxnow.com' c$ u- @3 `6 U9 p" g
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇. }8 L) v! T" r3 K0 g+ W/ R# Y
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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7 a: h, z  Z* N8 B7 V* _) s公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
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+ y  _  v9 M. q+ [+ x" L; m& A& uwww2.tvboxnow.com
+ {8 p5 P/ P  i+ }0 J: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
8 I8 k# P% V# r) z* n公仔箱論壇
+ y) c, ?0 D, G7 o( f4 T. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" R$ |( \( Z$ |: d4 u
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
/ ^. X0 [* I! |: `8 V4 cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" v5 O, q4 o2 Z) B0 O' k

: v9 w4 e4 \( m& }& c公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。