材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 |/ I6 C& d
糖：50克( |5 K. U. M! V. o2 [7 Z5 `, [
雞蛋：2隻
5 ?" Q2 v7 Y: F3 s' \tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克公仔箱論壇2 B0 D+ _8 h0 G
牛油（溶液）：15克 ) N, T0 y( h ] ^9 t% F
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0 I" U$ n: y1 C6 F裝飾5 D* D) L @2 r
忌廉：100克公仔箱論壇, I; p- D, y0 |: M/ t
糖霜：10克
& e6 v! c9 \ y雲呢拿香油：少許
7 n' B/ I; w& w, |7 G# r) r公仔箱論壇士多啤梨：６粒 6 h" J- @% W/ C: V2 p
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( W( Y+ x3 x, Q7 l6 X4 _www2.tvboxnow.com公仔箱論壇 e0 i5 B/ J( X; X& D
做法
+ I7 o6 }+ x7 c; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。www2.tvboxnow.com" p" n" V$ W t# @! n" X, j
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。2 n0 z% y5 w3 S1 V" g
O7 A1 H( h9 G& k$ }www2.tvboxnow.com4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
; _- w0 {3 z3 `公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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