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, _- m' @& h1 W: u- b9 l& q公仔箱論壇材料公仔箱論壇7 f8 x- y$ D* c+ a: _# p
高筋麵粉.....310gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 S3 ^( ~" A# O# ?) R! i, }
蛋.....25gwww2.tvboxnow.com& a3 `! D; S4 w! @5 c( b( [( g" B, A
細沙糖.....37g
2 K! c# P' c! e% I/ g3 ~www2.tvboxnow.com鹽.....6g
$ {# q5 Y* a/ s; u% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....12g
8 n0 g+ c; R; W( n$ P+ m: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....9gtvb now,tvbnow,bttvb& i7 V& t3 ^ Z6 N6 Y$ W( t
奶油.....37gwww2.tvboxnow.com6 S9 |# Q6 o$ [9 z- y
水.....164g
$ l' b# N2 L+ y) B8 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡.....200g
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作法7 U8 E3 H3 k& b2 t2 [9 i
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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' K" \) ?# c: ~: D& G1 `2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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