材料:公仔箱論壇! Y H( h1 m. W# T! I9 Y
金沙骨..........6條
( J1 H$ m5 k* N X3 T% Z+ n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟子..........十多粒% K, }5 G+ b1 i1 H0 I c, W
乾山楂片..........1/3杯www2.tvboxnow.com- e, K. }2 b) X9 q# o
薑/ 蒜片..........少許
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: t# ~- _5 ~6 `& Z" R調味:$ s2 U, g( x: W+ T! k4 _4 c
鎮江醋 ..........1/2杯$ Y4 W1 z7 ?" j; |1 \
紹興酒..........1/3杯
, n) W5 o3 m) |+ z' [/ D老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( g" P+ T x7 x# Y! m! A
糖 ..........1湯匙- y; V2 g' U3 T, a
冰糖 .......... 3-4小顆tvb now,tvbnow,bttvb% ?! s, J3 i. H
麻油..........少許
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3 L; O' n5 }, \0 G, l$ o醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb, u: D* V3 j1 {7 B V. }
生抽..........1湯匙
6 l: \; P1 t, q7 \5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖..........1茶匙
9 w- u3 i9 A4 N# |$ L; _% b生粉..........1茶匙+ T* G0 K% o2 E* [) c
米酒..........1茶匙
' ]1 N4 R- i- V8 C2 W公仔箱論壇胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:
- x( i4 a0 a. w. W1 w4 J1。 先用醃料醃金沙骨半小時, K/ _2 I" h( Q2 L" \9 a
) n5 R+ ]6 d8 pwww2.tvboxnow.com2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb) e& G- @- D, J# j) I
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~www2.tvboxnow.com9 M6 u& q5 g# x' V2 Q. ^6 r
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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