一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchenwww2.tvboxnow.com+ n1 B6 y7 ^ `4 d
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。tvb now,tvbnow,bttvb p# d B ^4 K. w
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。6 P& R' S) w+ M6 [4 H
+ u$ O3 M2 ?; B7 O+ S; }酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
- s9 d0 X+ U$ b0 l9 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# G, J, V$ D6 Z+ j
如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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5 X: E% r& Z9 r! ^- M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聖誕松子配無花果朱古力撻
3 I6 D3 W( L# W1 H# ?. t8 B■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb U% B. q) \, d( O9 {$ [4 k
公仔箱論壇( H% T# X3 N4 b, b/ a, t
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南瓜籽南瓜蛋餅
3 T0 z9 p6 ^! Q: b* h. d f' Ktvb now,tvbnow,bttvb■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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7 P7 B, e! X$ n$ J3 m公仔箱論壇Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660公仔箱論壇! k' J1 L0 L2 U5 w% x4 V" t1 J
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
' L8 p" E. c" ~7 d. r4 b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ q/ b: |* \' z; P5 X
, I# p5 H @1 Z' E3 d n牛肉蕎麥紫菜卷
r3 z5 l- {( `4 n* C: _公仔箱論壇■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。8 ]' m2 F% Z( n X- H
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血橙麥蘆卡馬天尼www2.tvboxnow.com( B- x- \5 M9 i5 i
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
' h7 K# _' n5 R$ s- c! h5 p; Q$ u- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z% [: o& W; q$ Y# k: t8 t. ZJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐tvb now,tvbnow,bttvb; M- I3 I' [0 z. u o" b' Z6 X$ s
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。www2.tvboxnow.com/ h2 g/ L8 b/ x! S' B3 c9 }
價錢：$5,288起
7 z% ], N* K9 J日期：即日至12月30日公仔箱論壇1 j, ^+ S; n# X! O% L# b
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全火雞晚餐
( y* {6 G; a$ ? ]' \* g■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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! {0 c: s. j8 V0 x1 e: ]又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N公仔箱論壇 ]8 N& M4 a- N7 a1 H+ g
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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. m, P! V- q& u, p公仔箱論壇22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。 d* q2 J# L+ r8 T" Z: p5 F3 L) D
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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% z, \7 t7 w" g公仔箱論壇價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé
- k2 s5 s( _, I: Q7 _- U6 z公仔箱論壇九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。6 b& R% Q3 }# @: M
4 C8 _* \1 u T( [1 v4 Z, @直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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. Q: W' C" q# E$ u另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
9 t2 G. W& O7 M! a9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 E: g4 {% U' d) d+ F& U/ U- F
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4 J5 U- c. h$ r8 R7 l" d: T- @0 A% \* l 醃肉拼盤
4 u% q5 M; D1 u+ F■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
: r0 T+ u# u9 T* B, a1 Z# [; Z' rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 C) i, e1 N) l+ @! J
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法式鵝肝凍批
: X; X8 ~( s$ a6 k1 ^6 s■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb" \% Z3 @* x1 ?& F) e! w& \
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% f4 Q, w+ F6 ~2 X, l, Y威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- B0 V% n7 U7 c e! K0 `) r/ I
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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/ @4 B, a1 V6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : C0 j2 O: n$ b' @( o
瑪德蓮貝殼蛋糕( X3 K3 _, h* p
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
8 |# b$ e+ R) w9 a, H) ?價錢：$6,988（10至12人用）
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" `& X. j. h5 k N' R* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派對靚酒tvb now,tvbnow,bttvb4 w- }. ]5 V% u' V% ]
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ * _; D8 H+ o8 t" h N9 B
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
* x1 @, p2 t3 n7 A1 m4 htvb now,tvbnow,bttvb■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。www2.tvboxnow.com8 o+ Y! Q8 l% r% E8 {7 o
- W V+ A- c$ W* A1 E5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ t, l3 f2 F1 N
Spilimbergo $278（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ u: l8 g, q( x3 F# f4 |
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。www2.tvboxnow.com% ~! \8 C9 m5 N3 D! W
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6 _1 L2 g# O2 D% z公仔箱論壇 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）www2.tvboxnow.com/ U) f P, t: n) v' ^+ F
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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