[甜品] 焦糖薯球

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材料
0 d" {  X1 O' q0 ^8 j) r0 J3 w% C& N新薯　2磅
$ a: O; o# t0 G& u& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油　50克
% o5 P# O  h2 J' `# M+ e砂糖　200克tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 M/ ]4 o$ _4 @) w4 y
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7 a' P$ ]8 x$ d& O$ b6 Q# {9 k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% l/ H, N( F: @, z& I8 _' \7 U
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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9 m  k1 C8 r1 t* |4 J* \3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。