[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料
$ E9 h  w5 v$ `' H1 O. p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛龍肉200克' |( E% L$ A$ P% `
雞脯肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ s& L7 u3 c$ U! M
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 2 l9 a3 F& C0 f3 F9 |! t
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制 法
2 A* F- m  m8 ^0 U$ x! atvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 7 P; V- c' h' T7 W1 ^1 }
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； # |7 ]& z- Y4 s& f9 x; y! i* Q  h
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。