[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
3 G) f1 @) `; _: Y* S8 I. z0 F鍋巴100克$ y* q* c/ W% `% v5 ^2 }6 {- E% ?& P+ a
大蝦仁200克
2 [, J: B6 f& Z  ]8 {6 p* `) G2 p熟雞絲100克
7 S: R" U2 G3 ^tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& x1 M7 \0 f9 N' s/ r# {7 e

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蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
6 P! w  {/ c! c) N2 Z* q' j雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 w" y% \  p
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。