[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料- K/ I- H( X" }" X' e! |$ c
鍋巴100克
. ^/ ?5 |& \' S) }4 X/ n" otvb now,tvbnow,bttvb大蝦仁200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 J$ ~; b( S$ l$ I0 m% q
熟雞絲100克
4 B4 W5 o" n% U- I7 Q4 G5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克/ D5 E0 a% w2 T! Z6 E$ p

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1 l% c- u7 }3 I) F; T' Stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
$ s+ P, ~1 A1 S- h) t) i雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 1 V& f7 r8 i9 ?1 u4 Z+ h0 s5 k/ i
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。