[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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/ ~- c4 O- h6 P- p9 C% J3 o& i0 e材料:         ( [. j1 a2 x: H7 x  I
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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) P0 i# s6 M/ Z  {) Q/ ~3 rtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
2 ^- F$ X& ?. A) W4 E& ]' ?& C魚露2茶匙www2.tvboxnow.com) o7 ^9 k2 a" s- f! C- X5 F1 A4 m
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做法:公仔箱論壇7 Q: j; _8 P8 q
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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$ w) t! F* b8 \. {9 M5 S! {, r3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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$ b0 m! |  U& J  w; ?- y5 {/ Uwww2.tvboxnow.com4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。