[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
0 I! y. W7 O4 ?- x6 o( F$ e公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
' p" {; a; m; P# I6 m+ E因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
! A% w0 u% X1 H/ F. o3 D& K* \公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- n" l  v5 O3 D" ?
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
5 f  w6 e. x5 U7 K最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根6 ^; U% S2 M6 h- m
材料：公仔箱論壇6 D" l- q* v9 A8 J: Q
豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb& f* j2 j! A4 }) i; q/ d
油  1大匙
- P4 F/ V4 F! y0 c9 `  M公仔箱論壇薑  6片
' r  _8 f9 P0 H+ s5 U* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵
. ^$ D( r7 h# c$ y6 D- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克
$ _9 O3 G7 H7 A1 ~: T: P公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克
" G3 |" }/ X: }; w! t, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克www2.tvboxnow.com3 @- L/ n4 u; N
調味料：( }* {" @1 t6 i6 O+ x
鹽  1/2小匙
7 z5 y  ~- k6 E  \2 B- swww2.tvboxnow.com麻油  1/2小匙
7 o& L: a+ k/ H, h) ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙) f6 ~, f. F! }& `3 X7 q& A+ |
生抽  1/2小匙www2.tvboxnow.com1 ?. b$ a+ A; s, F5 M! g# t
胡椒粉  1/8小匙www2.tvboxnow.com8 L8 U: r+ v) c% [
水  120毫升www2.tvboxnow.com  F1 |# w9 c0 a6 i
粟粉  1小匙
0 M" V4 c0 x4 R2 j2 j/ Wwww2.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇' C8 C5 W7 f9 d, ]5 {. k
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。/ g1 n6 o7 w1 v" Z
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
9 Y  A, D9 [8 {, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! P; _3 T7 a0 ?$ |

: |% O" |9 A  N) C* Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  V$ `/ H. O2 C+ C$ x

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奶油素菜卷
3 I8 q1 B) G$ B* h  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www2.tvboxnow.com( F# k8 X. o& m' e; R1 j/ C. O  E
包菜  1粒
+ C, W4 u, ]( `; [2 |" n! Y紅蘿蔔  50克www2.tvboxnow.com" L7 L* m; x+ C2 p' ~
西芹  100克
+ I' z  `' N5 q( C, G, H" A3 F. mwww2.tvboxnow.com素火腿  50克% o' o6 f& A. j% o" y( Y' A6 A
馬鈴薯  200克
5 l4 w; z% @0 Q5 g  L$ U3 J3 Swww2.tvboxnow.com調味料：
" w" d) r2 o8 n9 V  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
/ w* O0 C( I) b$ c5 `- D  y0 F/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙. p( v( B; n& B) R3 T
黑胡椒粉  1/4茶匙
/ E/ U1 }% |1 p4 _$ S, Dwww2.tvboxnow.com馬芝琳菜油  1湯匙+ L( ~% ]  C6 |: O8 a
汁料：
5 U4 D+ e2 x: x0 N* e, ?4 J0 J, Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙www2.tvboxnow.com# z: m# {5 H0 R) s
罐裝奶水  100克
  s; S5 @6 g, s( t$ `公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙
* X6 l' C& L* i" P# I/ t, h4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙
9 l5 l5 h( i( ^* S, {9 a* gtvb now,tvbnow,bttvb作法：/ T. N7 r6 J" `) B  M& h% V
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。www2.tvboxnow.com, G2 j7 G3 l* H  d5 g( J4 ^
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
! y& U5 N$ n& F. Pwww2.tvboxnow.com3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。) F" n: G, z+ V. c$ A
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
9 I! E+ W7 [' ?9 i$ M+ T5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇1 K, R* C+ z. I" R7 B4 U8 w- F
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。www2.tvboxnow.com* r6 R' V" o' R% O9 [2 E+ ~9 b

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鮮菇燴白蘿蔔
! j3 ~: U5 X" Y" ~8 j0 q, Z材料：www2.tvboxnow.com# y% \! O5 A5 D; D
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# e' t& u7 a/ _, O
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
8 C  d+ e& w) X& w- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊6 q  E/ S$ e- M+ a) n- r- h
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 x+ n0 R6 x4 y! M3 R5 o, p
調味料：
* _0 c/ ?3 q) n" A! j' ]鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' J8 z/ a# O# D3 j( n
胡椒粉  1/8小匙
7 h, H) ~& D" N- @$ h- H' r+ [4 o& ^www2.tvboxnow.com黃糖  1/2小匙$ \+ w5 _3 x% n
水  250毫升5 x6 x8 `/ G7 t5 h9 V4 G) W
麻油  1/2小匙
& D" A$ ?$ ?  ?  G1 X' C0 H公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙www2.tvboxnow.com& z; n9 v! n, j# A5 F  c, ]  B3 A
作法：
7 N" W8 ?* @4 }/ M6 @/ Vwww2.tvboxnow.com1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。www2.tvboxnow.com9 G: r6 F9 J& m4 k+ z' G$ K
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 z. l' J: h- i, x1 s  y" X
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
  S/ U: n1 {9 L6 E, h$ L$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www2.tvboxnow.com2 l0 y4 Q) e3 T/ p6 v
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
+ Y. @  {. _/ y- q! ~% ?青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 B9 ]) H. _- @2 Z+ y9 \* U% I
薑絲  1/2大匙5 y+ k" i$ b- ~  ]
菜脯碎  1大匙公仔箱論壇4 J9 g' z" B  a
紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n% h# w% M% {, z  Y. `3 A
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 D7 u: k2 s& k
奶水  4大匙2 X6 d) j8 `' N2 j5 c3 _5 o
鹽、糖、麻油調味  少許
* f3 \. y3 C4 {5 H, `公仔箱論壇水  1/2碗
2 {4 K( w( R. j( y7 \% Z; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
# w; @8 x! E6 o1 K' F$ r# r1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。- I# g! x$ o9 k+ v" y* }2 X$ ]+ ^
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。( ?" p6 D7 `' H) _+ e. M4 J
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
* u: G9 d' K8 |, M1 K) r$ ?公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much