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材料﹕
2 J: Y3 V- V: A+ L+ Stvb now,tvbnow,bttvb茄子2條（1/2斤／320克）
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5 ~' x# g& y! f! I% a' wtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）
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5 v; b) Q1 z: U4 f3 T5 v' R蔥1條、蒜1粒+ Y' H# {# a9 c6 z9 I
雞茸醃料﹕
$ V }& A8 t6 K& E( ?8 ^www2.tvboxnow.com生抽1縮篾茶匙
3 m1 r& J1 G6 v8 I9 l B8 B公仔箱論壇公仔箱論壇( c0 o, y8 Z' K7 i# C0 y2 Q
麻油及胡椒粉少許
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生粉1/2茶匙
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, H- \0 g) `, W1 f: M2 f3 B+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1湯匙
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7 j$ C/ K c6 `1 c0 Q: b0 B油1茶匙www2.tvboxnow.com$ G% ~+ R; y7 |3 ~+ \/ J3 u
芡汁﹕公仔箱論壇) _+ ^. J% @/ x Y0 {
水1/2杯www2.tvboxnow.com% E: Y& m" N. F7 C4 r' b
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生抽及蠔油各1茶匙
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糖1/2茶匙公仔箱論壇* M" |5 U b5 D# r
5 M# ~. [" m- \3 f+ z2 k1 D9 ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許
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生粉1.5茶匙
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做法﹕公仔箱論壇2 ~% ]4 w- Z3 L, o" t, ~" q5 ^
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
) ~. k2 J8 I( Itvb now,tvbnow,bttvb2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
6 u- m2 w# x+ f! @8 p& t3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。www2.tvboxnow.com) t! M3 C& o9 G+ G- ~6 |
* c2 v2 E- E/ G( F營養師營養分析：茄子有利心臟
$ a4 y- H+ A$ V5 k6 r0 `4 b茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
7 C! ?/ W: O# M, T+ a+ _2 z( Q/ E公仔箱論壇大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
7 x: |; E7 g' q! mtvb now,tvbnow,bttvb減少血管栓塞機會，有利心臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 S$ ?+ L9 F' {# |% s
7 j. U" p5 [0 F; x4 M4 M& ~6 ~; B6 Ewww2.tvboxnow.com雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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