泰式鳳爪 公仔箱論壇/ t# M u" e6 x" Z' i* k2 U Q: W1 A
材料:2 O5 }( b5 |1 j- u# z! a
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb* _2 P4 j$ H1 ]% Z
酸辣汁材料
' o# ~9 a7 x) E! x8 r( twww2.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
( H6 F/ c! j7 m6 K5 nwww2.tvboxnow.com製作過程
9 \) e# |& G- u# }# X) s- D* p1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) t. Y0 ?1 @$ y) O s
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]& O' @; u( o6 O
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb& N$ Z2 u5 V: h4 f0 ~6 v8 u, R
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
! W; w5 A9 h0 ^% K+ i) |www2.tvboxnow.com材料:
! q2 C( v4 k" E L3 \) |4 s鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
9 \- e) H; ^9 ^0 p2 `/ h調味料: www2.tvboxnow.com0 O. ?: A0 l: |1 b) e
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb& `7 X& V: O; C! h/ ]$ I
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 o& [. k1 {2 c
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
2 }1 s+ h- K- F9 n2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 www2.tvboxnow.com, c& `" ]" N% c e0 \# v) f! q
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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