泰式鳳爪 " J# c" o7 w( t5 w* i, A
材料:1 v: h. ?2 H2 s9 x5 x% O p
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻/ `* _* K/ f# K a
酸辣汁材料 公仔箱論壇; b5 t3 z2 |& M2 W) _
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
7 I# p# v9 G" M' F) ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb製作過程
+ t8 P4 i4 Q4 h% m( t. \/ qwww2.tvboxnow.com1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
. j- n. @0 D$ _/ g% \, q2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 & o. C* J6 b( G+ s9 e# i
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 www2.tvboxnow.com- ?6 V+ v* X+ V/ D
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb- F8 D& @) G8 \$ ~0 g4 F+ }$ v" w8 J
材料:
2 G) Z4 P2 ^$ S' v# N7 k鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,' J1 H" N9 d; s* T
調味料: tvb now,tvbnow,bttvb% t V8 z: q" V7 s8 m
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
2 F4 W9 @3 q; D5 Lwww2.tvboxnow.com做法:
) G+ P1 ]% n# r4 ]& D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ W& ~1 T9 }3 a X
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 k" f2 p$ E% {tvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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