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材料:
! A. G# W8 R/ L- L) lwww2.tvboxnow.com班蘭葉(新鮮或急凍).....7片1 ^( G* C+ v$ m8 f, ^/ {1 @7 A
糯米粉.....120克
, w- _$ b0 u' I7 ftvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升3 d& g9 j6 S; W1 M* z
花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 K, B G; r) V
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:tvb now,tvbnow,bttvb9 N* }; K4 C* d1 F
水.....2.5量杯
* x5 p" i6 c8 z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 X4 P0 }" v c+ v
薑.....4至5片8 o" @4 q0 r7 ~) o3 t: Q
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* t4 l, U W9 {% G做法:. |$ D" ?; S9 ?+ K5 x# R
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! w: j4 \5 O
2 A3 r- I8 _% ?! \; B" btvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。www2.tvboxnow.com9 c! G5 J" U/ e; N% W
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 B; k& X9 q
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：6 |; V1 O3 ?+ V! n0 i
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。: c3 x* v4 Y, C! B- B2 }
* {1 z4 M% }3 J若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。0 B% M: P2 Q3 {. {" x) {9 g
& X. r) q/ ~' r班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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) s6 ^0 ^' M. o6 g2 Nwww2.tvboxnow.com用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 \6 b& P" I/ s, m2 Q
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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