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材料:
# h) H5 t* f. v2 M) O" B2 M4 D9 |班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
9 K0 L8 W* a; d% F1 j公仔箱論壇糯米粉.....120克
1 C/ Q2 L, V" {$ g6 j# X水.....110毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, h1 I. K' I3 J* B
花生(烤香後磨粗碎).....25克www2.tvboxnow.com' G( ^$ k5 R9 t
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
1 [4 l6 F% {! n Xwww2.tvboxnow.com水.....2.5量杯
9 C0 w) F" a) ~4 Q( V& @" D冰糖.....60克
1 K( M" b5 m8 y! U4 K+ h$ _tvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片
3 q# f7 G" V- {0 j$ }8 }# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 L2 p( K# T+ S, j0 }+ w0 f做法:2 y4 a1 t" m# l4 N: d/ \ n
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。8 g7 n' j! t: b9 T- I
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。" t) ]6 N) a$ ^8 K* c" o3 c
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溫馨提示：www2.tvboxnow.com" k2 U* X' b5 F, ^, l
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。公仔箱論壇: D3 u7 |" }0 F
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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5 B. g& O+ X4 ^7 u$ D班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。; \& u. T$ E: P4 n; C9 w2 j
7 H2 { q+ [! f% B8 T1 ~0 Ptvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。公仔箱論壇. d# a+ S# C; l
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。2 v, q: w' |, Q
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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