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材料：3 Y4 {: ~% Q0 x1 \7 w. l# a) J& m' J
湛江雞1隻（約2斤）
" X \7 y" g; N$ @$ R. c- L* I/ c* c葱30條0 d/ Q) V; ]6 C5 T+ x: L8 a. e; z
乾葱頭12粒公仔箱論壇7 n$ G: B* o- K9 k( a
芫荽2両
1 s) A% v1 f; z! N2 f- ctvb now,tvbnow,bttvb薑8厚片
$ y) B" n7 c4 A& N, O5 H% s公仔箱論壇粗鹽3湯匙
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: ^, P6 o1 a2 A/ N/ g; ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
" v+ I& P2 W# Q1 ?9 f①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。
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" D5 `& J2 p/ ]/ w, ?" x# H# E9 Mwww2.tvboxnow.com貼士：
7 ]0 s; y0 g" G8 \$ ltvb now,tvbnow,bttvb加沙薑變鹽焗雞' |3 j A2 x* m# J- @: v" v3 B. [
除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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