【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。www2.tvboxnow.com, `( ~+ @+ }) o" c- ^0 S
- J6 ]+ u: q; |& s0 V3 cwww2.tvboxnow.com盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
5 z% O. g, s8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- `5 U; L) X6 @$ W8 Y8 \* x$ b2 m
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; y- c, `6 d% j
www2.tvboxnow.com" o% W5 B/ Z4 j; F
' N8 m( [# P4 b% K清洗方法：
0 @1 I3 k3 `+ Z0 d# u) @: g# O8 d
3 r/ c. [' A! d: g! ]山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
0 ~5 P2 B3 j/ O" {- |7 l: A' fwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com D+ |, n, z5 O4 d
保鮮方式：
1 a* p1 e0 D0 I( H" k- E
9 k6 e1 \- w) ^" L, B整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇' ] k, N- K5 e8 d$ g9 G6 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 {: R6 _ P5 T8 T% W7 n' M! N
食用功效：
+ X6 }/ S+ Q" b: K" H' Nwww2.tvboxnow.com
* p/ R( N* O4 R* F# f& ]& D Rwww2.tvboxnow.com山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" g. @/ j9 y/ g0 X
7 {1 h1 e1 a f7 V
營養成分：! |0 z9 @+ `! U& w; }* t1 D
2 v1 {: I" B5 G& o山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！/ d0 t0 |' c7 v9 T. j g' T
www2.tvboxnow.com J0 r( V& t3 ]
除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
3 s8 b, H: o! I1 C9 Y \4 W
4 x8 w5 L: V# a9 Htvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
& s0 A, d; p# a: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& A/ e( H8 T+ U; o5 x
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
8 |, \4 u, [ H9 Nwww2.tvboxnow.com
1 \, R; M, A9 N c% b' K這樣吃不OK：山藥＋豬肝 o8 l# K& ~2 \% {' [
* f; R2 ^: ]9 G# O
山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
, s3 J+ J, h! ?7 b! n0 [tvb now,tvbnow,bttvb) s6 G0 y% Q/ _& M# x5 M0 z
★山藥枸杞粥
1 B7 I# K/ _) m0 f$ I+ G/ n! Zwww2.tvboxnow.com. z/ Z1 A" n6 }
材料：) Y$ h& W. e/ X
$ |" [+ }5 n H. d4 d* u6 q# J公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
6 b% y; l L0 `/ r- V( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 M3 C7 u* h e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 S6 A0 F& Z% j- [0 Z6 U
/ H: C6 k' ]6 A+ ]8 O5 l3 B1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
2 v- q6 U8 K( z9 Kwww2.tvboxnow.com) M# j c6 D7 p2 U+ D8 X
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
3 @3 }- X t2 f& t' Zwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com i8 Y) z& B1 t3 N
【營養師貼心建議】公仔箱論壇+ y) G2 v& `) `% T1 p1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ r# l- z0 P6 O. m
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
; _# I' I- H' |/ H3 q2 ?+ y1 {; r
* C7 ]4 s, R8 a8 w) o: r$ c' Q★黑爵山藥小丸子6 j8 {* U9 [ z; b4 ~: Z0 j5 @) G c
) z' I7 P9 p% f
材料：% ]$ M8 I7 U d+ c
! r/ ~, b) c, f1 a/ T- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
; ]" G7 O1 u0 O R1 a( X/ Q- i7 M公仔箱論壇
! B2 Z0 J) s# t- F1 h% u公仔箱論壇調味料：
- f9 y+ D- {4 o/ w/ N- ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ U; q2 S6 W- q" m0 W
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
% {9 l7 ~; [: M* R' t Owww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ j7 Y3 m6 D) z+ E" ]
作法：
; ?( h) k. [, |3 M" _- y2 t6 v' n. G8 ], i: w; r0 E6 S0 O. ?% n
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。# T/ Y/ x2 y3 S. u2 X+ R. D
www2.tvboxnow.com p5 A$ Z* Q6 W" P
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。- T9 Y1 z2 x; ^, G% I
. b' i* b4 S8 L, _ G3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# P+ ]5 M2 ~! F9 {+ n: \/ W
: j; b) u2 t* n5 N0 U9 `$ J3 q【營養師貼心建議】公仔箱論壇/ {$ @+ b5 D& l9 H% U7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 ]) X2 v8 ^5 \2 y( d
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
