【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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+ I1 ]0 J( L! a" A& G3 ~5 h盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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% T2 d1 \! y, p; x6 H挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇) N7 k3 l/ V' J8 _% |; |9 r
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清洗方法：www2.tvboxnow.com* Y! d2 a1 u; N' A' c
/ V3 [( C4 s7 j7 N! ftvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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% G# b7 W* q4 G! |5 R) V- I公仔箱論壇整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。www2.tvboxnow.com9 n) z/ O6 G1 }
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食用功效： ?/ Q$ O/ X' [5 Z& T2 G
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇& n& W$ C) m& \0 }2 I' {
" v& N6 S* Z# E vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：公仔箱論壇7 T9 M" V5 j( g+ s
0 d) Z4 X' y( l U) D; z7 ?/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇; S& {. U, ?4 a1 `# w& y' w
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。& @# d. S( r- g- D' a
9 u4 c1 o; M* R$ E2 W這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝www2.tvboxnow.com% W" L4 j7 X2 F0 U2 t$ [
/ s8 a8 m& k8 D7 V% u! D# f. A公仔箱論壇山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
: O W2 e1 |$ y" V# |2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V. o! y/ X n# cwww2.tvboxnow.com★山藥枸杞粥
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C( N- M# ~2 q* s& n! N材料：www2.tvboxnow.com. v. O& c; R* n3 [% R( H
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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5 ]0 S( J& v$ y2 G0 S9 O作法：+ d( o# i# @! y
: s+ J. r' v0 T: w4 h8 q1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】www2.tvboxnow.com; E$ _2 Z7 f9 z5 W4 q& x1 H0 ^
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* v, \+ D- G0 l7 y1 t
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★黑爵山藥小丸子
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5 \$ v" B% ?; \9 a3 @5 q2 wwww2.tvboxnow.com材料：www2.tvboxnow.com+ a- `. R9 f9 W
: ]! G+ @7 l; F公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。1 P" ^& }1 }" y' ]+ x0 ~" M8 d
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調味料：
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% o0 z& q3 c2 c6 S! \; qwww2.tvboxnow.com巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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9 P$ \. q* x0 n/ k3 F- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
; Y; |1 j* K& D3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t( c) Y' B$ s9 n I公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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" ^& `& ^2 v2 Y8 k: F7 h2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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+ G, Q6 F* B# |" _3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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; P+ g# @5 `5 Wwww2.tvboxnow.com【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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