 [/url]
! O w# |7 J- Y6 K9 N# ~■風乾櫃，透明玻璃櫃底設有風扇，掛滿一隻隻釀入糯米的雞翼，一目了然。
1 X' I7 @. C/ W- v! [. l- ^* B, f7 i/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# i. b4 b1 T7 z
西港島綫即將啟用，西環又將變天。列車未開通前，我仍照着老方法，由中環坐巴士到西環，經過大大小小的建築工程，人多、車多，一條皇后大道西已花上二十多分鐘的車程。鐵路正改變區內的風貌，使區內出現不少新事物，而華星客棧便是新進駐的一員。 ( Q4 J0 L7 l6 r- E
tvb now,tvbnow,bttvb* {6 @; m4 ]( I+ Z% m, a
店子距離香港大學站約數分鐘路程，由華星冰室原班人馬開設，裝潢設計如客棧般，天花板掛上長長的燈籠、古樸的藍白階磚牆身，寫有店名的大大牌匾，略帶點懷舊色彩，在這個舊區中注入一點活力。在武俠小說中，客棧是武林人士聚合之地，所以店子菜式亦以武功為題，像化骨綿掌，即是變奏版的糯米釀雞翼。糯米刻意混入小量紫糯米，增加煙韌質感，並在餐廳當眼處設有風乾櫃，一隻隻已釀好的雞翼掛上八小時，令其收乾水份，炸起來表皮特別香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( z* w; [ R: L" a9 W ?8 E
公仔箱論壇5 V! J) T) ^) k8 G# @ v+ b
大廚周志偉（Eric）來頭不小，父親是黃金海岸酒店「粵」中菜廳總廚周漢玲，Eric自小受父親影響入行，兩父子早年曾拍檔開在摩頓台的興發茶餐廳，累積不少熟客，一道醋香豬扒正是當年兩父子合力研製的作品。話說，當年他們以糖醋豬扒作為比試，哪個味道優勝，便取其方，後來兩者之方各有所長，便將其結合，以新鮮豬扒、混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋製成，沒有嗆口感，層次豐富。
& K8 v- Z, i, L5 U公仔箱論壇
3 k4 I( M5 N+ Y( d. X' S公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com. D5 F3 i6 W1 y" l
化骨綿掌 每隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 M0 e ^- y2 f
■較一般的不同，釀入紫糯米及白糯米，比例為一比三，以去油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb. v+ r1 g! d# H5 n$ r
$ X' ]& |5 v; S) L
5 y: E4 Z4 }' [9 Y- n9 J9 i; k( X七酒火焰雞 半隻$168
* A1 w# R. l: I* owww2.tvboxnow.com■即是白滷水醉雞，用上新鮮龍崗雞，上桌前即席點火，聞到陣陣醉香。
/ j7 o8 z9 Z2 e% ^' D. k# |$ e5 @* ?' O8 d公仔箱論壇
4 B) Q% G0 ]; Z# n6 G6 @4 x
: f0 O. U$ D1 h6 Q( @1 I- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋豬扒 $108
0 N9 z: e; e" R6 A( ytvb now,tvbnow,bttvb■醬汁混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋，由大廚周志偉（Eric）和他的名廚父親周漢玲共同研製，酸酸甜甜。tvb now,tvbnow,bttvb' X1 q% y u4 \3 y3 r7 I7 J9 L
) G/ s T. k; C# \
; v6 _# o" w) c9 G0 }; F華星客棧www2.tvboxnow.com; S+ R* V; F; e
石塘咀皇后大道西尼斯花園 |
發表於 2014-12-24 04:58 AM
| 
發表於 2014-12-24 09:14 PM
|