鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇5 K3 W5 E- Q4 m1 x1 N; {& o' x
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！tvb now,tvbnow,bttvb6 |# H4 v6 I: ~/ w# ~
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇2 }/ o. N5 L8 n% M$ y: }
) l% L# m8 ^4 E+ y$ A% E6 h; ~1 wwww2.tvboxnow.com日期：2015年1月1日至31日8 p3 \) b/ D) Q2 ~5 x! d* X
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
! y% q! _9 B, R4 t- Ftvb now,tvbnow,bttvb價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 {; U0 s9 `
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
n& Q7 r- Z, mtvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇; |. r8 g1 w3 H- @- l
鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; ?3 x3 R: g0 |
鵝肝配帆立貝壽司$2608 j: i- e! Y+ L5 L2 F" J# Y
鵝肝炒飯港幣$320www2.tvboxnow.com% c% s. m7 d: T1 b; `9 M, [0 p
露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 K4 p. d! w
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鹽燒鵝肝串公仔箱論壇, ^: A) w" r( C9 H) l$ w0 c0 U% u
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 k4 }8 L8 c, \$ k
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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