鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。 ?: o8 O6 v4 x2 E( T
' }4 c1 V) m8 |6 _6 }6 m8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！' T! d, L# K( [. r
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！. S% [6 v' j6 @/ h: s" s
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日期：2015年1月1日至31日
# R3 ]# D6 W) X* H' E時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
) J3 I7 k' m4 I- {( ? Atvb now,tvbnow,bttvb價目：tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ V$ Q. j, S3 g+ h3 \
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
0 M& J- k1 i+ ?9 R4 L$ @黑魚籽鵝肝蒸蛋$120. i/ ]5 K; I0 ^: C. g0 _
鹽燒鵝肝串（一串）$130
" e# o3 z- D, w鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 `4 _* @ P- b- q5 A2 z" Z. |! S, e
鵝肝炒飯港幣$320
, ~, o+ f6 C) l/ d# \- ?) g) t* [公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360
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 www2.tvboxnow.com6 O6 s, M: D5 ?! P" R6 H
鹽燒鵝肝串
3 k2 A* p& F+ n3 M& l' p1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ u5 v; C9 }: \4 \6 c/ K
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯% {3 x' n6 x+ Y. a
% P3 j9 h D1 G0 d6 V9 u公仔箱論壇千鶴日本料理公仔箱論壇1 C4 i" |6 N4 Q8 E
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 J* e0 Z0 z3 I1 D3 u. M
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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