鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb7 C) ^ @! f. V3 U$ v( G
" t. K: P2 O) x- q4 Q0 t9 Vwww2.tvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
" m8 q0 ?. p; }- N5 d1 U+ W& t如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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$ N: r/ Z# t; M6 [8 U' s3 g; W公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日
/ C! o8 s. w$ j$ ?! o" W4 Z/ g$ Jwww2.tvboxnow.com時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分www2.tvboxnow.com5 }4 X& c* w3 r# s& S
價目：
2 W4 D4 L1 p$ P# [& L6 f6 v公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvb now,tvbnow,bttvb2 e; G6 G6 F- {$ k7 [) s2 h, Q
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
1 ^9 `2 f' X/ G" T8 N3 m0 n2 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
; P" F4 R; I4 m# ] Z) x4 iwww2.tvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: o6 J8 J' i6 ~/ {5 d
鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb, z2 _0 ^4 T( H) w" H* \8 G
露笋鵝肝雜菌飯$360
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- _' G# L9 ]6 Q: {& I0 w, I鹽燒鵝肝串公仔箱論壇. j9 I2 ` z% H+ j9 g
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, i& d% T. W$ i1 m7 q8 U5 W) k公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯- P6 I F( Y! y1 g2 o
www2.tvboxnow.com2 J ?7 x% d2 \9 M3 b- p; q
千鶴日本料理www2.tvboxnow.com0 _# c6 C8 F% w8 b1 Y
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店) C4 C3 H) E, u5 G6 L
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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