鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。8 z; f L6 Z _) g+ W
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！www2.tvboxnow.com c- B/ v0 o" H: _- ~- C. r, y
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！' m. u$ x- L6 W1 P$ A Z
1 @, o: g6 q2 C; L5 C2 Dwww2.tvboxnow.com日期：2015年1月1日至31日www2.tvboxnow.com g- B; n* x! N# J4 J
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
# l( j$ y, n( P) Jwww2.tvboxnow.com價目：tvb now,tvbnow,bttvb8 R4 ^, a+ M7 O2 x( M- K& k
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
# ^" n% X. _" e* B, M* hwww2.tvboxnow.com黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
% x/ T+ x/ W! [' `2 b, x pwww2.tvboxnow.com鹽燒鵝肝串（一串）$130www2.tvboxnow.com2 A8 @5 |% o" r# m S6 g8 v
鵝肝配帆立貝壽司$2607 W% E5 T: e- ~8 i a+ Z' m
鵝肝炒飯港幣$320
! n4 J v5 C. k3 ~5 }公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360
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4 @% _: W2 t1 f, W& p7 P' b: I- Q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串3 c' ` x; M! L/ o. R4 v
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3 ~+ F s7 }" U6 Y+ \& awww2.tvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 S' l4 J: P0 s/ P' d3 t1 I
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千鶴日本料理
& s3 C" @# E5 D) k9 o4 f& D& B4 C公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb3 K- y: i9 W$ S9 b# g
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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