5 r6 B$ Y# _: r$ j9 o' |( T9 k6 Dtvb now,tvbnow,bttvb■大斜路是西營盤一大特色。
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2 b+ j' ]1 W2 Z* M% K6 L籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站9 y6 {, X) y) K! E% X
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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8 I9 V/ I& x, D) a, d# F五蛇羮 $38
; ^8 E8 C- g! d& C/ H5 Ktvb now,tvbnow,bttvb■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb; p& n4 m, o, m; |+ o0 K
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( l: L6 w" O' g, a! T: S- w
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb6 h X5 K) f$ s. l
# \ z7 Y1 D: J( ^, W: R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王海
4 I( ~$ h2 a: U8 e* U皇后大道西
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) Z; q' V+ g% }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' Y* g5 O* h a% ]( w
■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 m0 y$ o% ~0 I$ E" q
) o" @) ?" t3 y0 s7 h$ L1 ^5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。公仔箱論壇; x9 _& F1 a3 u% F
4 h G6 e' k+ ]% l( |芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V* A9 f- ?9 o4 I2 J6 e
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* ]. J$ {6 F+ k" rtvb now,tvbnow,bttvb淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 c9 t" ~. z% e1 U W
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8 Y, b- T) B( A7 z+ `公仔箱論壇紅燒獅子頭 $45
: v" N. K' ^+ \7 v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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+ }: p1 r" s; c& m+ _. N小上海
7 v: ^& `3 K6 h8 {4 K/ b/ w) \& Wwww2.tvboxnow.com西營盤第一街
* h2 R6 N2 ^# _& W' q9 D. R- Gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 V" X& C& [3 J. K7 N6 p/ x
* J0 d. i v6 }# `街坊打氣班戟甜美
+ m$ l( W8 E* A; S; I* b9 ~www2.tvboxnow.com阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。www2.tvboxnow.com, d/ Q7 m/ U" u& l2 }7 L
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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: w: L* E4 e2 L/ V9 o. E, K$ Y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' d( s2 l1 ~$ ~4 ~5 W G4 _ v$ Q
■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
2 ? p. f/ U, b7 z! Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! M* T: U+ _; c$ I, _
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66. i0 K8 q' i7 q1 o4 J3 ?
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。www2.tvboxnow.com3 u" f2 }' E; Y
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Leisure Time Crêpe
8 r! G% x( Y5 I西營盤第二街常豐里怡豐閣% C% v) e8 ~4 Q x$ p
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體驗大學生活圈 香港大學站
4 |0 b" J0 }$ r+ c4 X位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。3 r% W* K% D, o$ s# A* T! X5 f
4 U/ }- E, J/ Z1 [' t d, H- kwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 M6 V6 g) W& M- R
■港大本部大樓& Z5 R0 O- m+ P! u5 ~5 d* ?9 Q. E
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■香港大學站
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4 \5 Q" Q0 l/ b/ C公仔箱論壇街坊最愛鬆化排骨
) w; ? n1 A5 Y" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 m6 I% l. \: Y1 b: t
8 b& z( T: @6 ~$ F- I6 V* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」www2.tvboxnow.com5 y$ v# z8 I4 b( }; q
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, ?% }+ k& e5 B4 z% S' i6 V$ x排骨粗炒麵 $40
1 m' P. K. @0 v■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
; H1 q" e: z1 n1 A5 I: N+ m/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S( s7 B1 z3 ~. ~3 F1 b& X# P
' j6 {+ _) a: Q y5 b: L! {" P3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ C- `/ g9 O& g5 ?# i1 g
+ ~9 a2 u' z% [. d" j, z3 I6 p2 M+ b金祥排骨麵
! M/ M$ F& M! i7 ~; n7 stvb now,tvbnow,bttvb德輔道西$ J! K9 c& J3 u
5 z$ E9 ]% C' O/ ~; ~/ ^5 A, f過埠新郎家鄉菜
t# X, r, Y6 u8 N, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。/ @8 h1 {" u4 v- W
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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: x/ b0 @- h, K" _: q, twww2.tvboxnow.com娘惹叻沙 $52公仔箱論壇+ k @0 T% e) P2 ^7 x& ^
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。www2.tvboxnow.com S4 E! t t; Z# l) f
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: b1 j% H' @6 v( F- \tvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。* x4 p: d4 W! u1 s0 L9 v6 X
. \1 P7 \* ]3 x* P( {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: m8 r; ~* w0 X" G6 j/ j+ n( U
■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
X/ V! r2 p% ^/ e2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! E( m, N- Y
娘惹嫁到
& w6 E E- `4 [7 q5 U+ c+ g薄扶林道德樓
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4 u, t8 k" s8 {* U- A5 G- v公仔箱論壇新舊對比相映成趣 堅尼地城站 / {& \" u1 C+ D
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 a# @7 O" ]; }
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/ r& W7 d% Q m; [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb■堅尼地城站8 ]# ]& K+ Q* j* Z, _$ x
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4 `' o9 |0 c3 W g) ]" c& Pwww2.tvboxnow.com■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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; f7 v4 k, }/ g& \4 D牛雜三拼麵 $30
! P: d4 O4 \! u公仔箱論壇■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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1 V5 F: r5 K) I5 e f- Q2 ^www2.tvboxnow.com新鮮牛雜售完即止
' d3 \6 z2 l* Q" s6 b' T+ qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。5 i& T, Y, C' \$ i2 H9 A& w
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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9 H4 a$ U6 K3 d. r% r8 t2 M3 M公仔箱論壇■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」www2.tvboxnow.com( S! m2 E; s$ S; I
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) ]9 L% z7 W( Q1 i+ ^/ b! \
西環吉席街順興大廈
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# B7 b% U$ { ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T% y' M. {) q* y* ~" Q
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深宵食堂奶奶糖水
5 n0 i# _/ y' S! r公仔箱論壇要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。公仔箱論壇% X+ X- O# h5 c& }) |/ e) z
^2 X$ {% K1 H, Bwww2.tvboxnow.com這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 www2.tvboxnow.com& I" H" |1 R' }
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腐竹糖水$15、綠豆沙$140 M8 f- B: N5 k" G Q+ ?
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
% S( |/ k' i# g: V+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。: o) c- E1 Y. J5 [5 T# o I
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可可店
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. W3 H) ~+ [" c( x: ?tvb now,tvbnow,bttvb西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
1 ^- W5 r( J4 ?, Q# e1 D. O公仔箱論壇西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。www2.tvboxnow.com- N0 ?1 `/ T N
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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