[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     
5 i* B: V& k/ L  C2 c1 Dtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb% M, L8 T' v3 x2 S* @* y

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- z5 I. P; h  o做法:     / e! m/ F0 j6 o9 Y8 |; z
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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+ t* f* H+ }" q3 p" P2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。公仔箱論壇8 T8 l& n5 o/ y( F* s) f
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。