材料(4-6人份)
9 l9 y! a* w* i+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb* c1 l$ u u. q+ y* o0 N8 V
乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇2 g9 `! h# O" G7 [, l. \: l
蝦仙貝.....8-12片
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4 b, h% v8 z, c$ j- Q2 S! M調味料8 R) k, e9 d z' ^
鹽.....1茶匙
% e% U# v6 p+ v! T糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. w5 l( i+ `' H Q% a6 x8 j; e$ F
胡椒粉.....1/4茶匙7 T& }* v# |5 j, A3 s+ L% a
粟粉.....1/2湯匙: ~/ T/ C" c& ]
蛋白.....1個
5 f8 y2 A6 q5 _ d% [, x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙; X1 ], n: d, V5 _
日式照燒醬.....適量
* C* S5 e/ S1 O+ @: H$ Iwww2.tvboxnow.com蛋黃醬.....適量公仔箱論壇' u- z% M+ [8 X/ A3 v9 ?
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: ~, u6 c0 q+ f/ G/ d2 `0 I3 F! S4 ]煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" o& S* l0 u; k3 m5 K3 J
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 V; Z" R; V! N9 o0 ]8 b. K
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇 E3 w# a9 m/ B; @6 u% B2 I
" f r4 Q! P& b* Y) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# h) u1 s$ k# w+ P9 F
1 f0 W$ ]9 \4 Q( o' S5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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) X: q0 `$ t0 _! C+ y! v+ Q1 R1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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t9 P4 c/ g4 Y) X) d. K9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvb now,tvbnow,bttvb' R% b. s: n7 ?- z4 v
& g" w2 q6 ~. ~7 Qwww2.tvboxnow.com3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5 k+ ?8 z+ y! ^$ ~6 x; r5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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