材料(4-6人份)
. U$ n9 L" a4 }& _& owww2.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支
! ^6 P2 i) K8 I& e. J9 Jwww2.tvboxnow.com乾蔥粒.....2湯匙
$ t& ~; \, ? w5 k7 j1 ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片7 S9 Z# j: A6 f% T- p
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' a% `5 }8 N( D% X) U公仔箱論壇調味料
. C2 k0 B1 j# X" D" |$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
" @+ j2 t/ y4 Q7 L7 j糖.....1茶匙
/ f" l& W2 ^% M @5 C7 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙
" ~7 P( ]: B. Q7 ?: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙
* x* V! u- T( O$ s8 `5 @! Iwww2.tvboxnow.com蛋白.....1個
; L2 R- p2 H: J1 t水.....1湯匙www2.tvboxnow.com" g7 W# f- l" x" s" S9 Q: Q5 Q+ o
日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: a0 O- c, g3 L
蛋黃醬.....適量
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/ b6 F1 \/ u; M& s, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
+ z D, k J" w6 U公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb4 m& ]' k. V& S7 C. v
2 S% r& |2 k) G5 R9 D" @tvb now,tvbnow,bttvb2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( j% |- b1 m$ N* Y( O
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。www2.tvboxnow.com+ w. p5 A, |% \/ R3 g" ^
9 }+ E, H8 i% J; g$ \+ \3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士公仔箱論壇. y! p2 D( ]1 f7 ?1 C& ^& K
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。www2.tvboxnow.com0 Y* ?1 c4 o. D# W0 L
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。www2.tvboxnow.com C( T X$ l L& A" g9 {9 t
5 }, x5 @7 ~, E: V2 I+ itvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。www2.tvboxnow.com, v, ]1 |, z9 F4 L2 ~9 K0 U" ^
/ V5 w+ O: U4 I* {2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。9 g6 J: ]9 t+ |
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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