材料:
7 o4 @- g: V o. Z8 h n豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯tvb now,tvbnow,bttvb* z2 |! G' P' h6 ?
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: s9 |$ @/ b# K( R/ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味: * v1 Q! a# a" S/ v
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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做法: 7 B7 @) j% _" k$ ^
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。! {* C' L$ ^7 C1 w
+ B; E, \! g/ _ A* Q! ]* E; k9 uwww2.tvboxnow.com4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。' h! U- G5 J7 N+ o
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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