[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     # ]5 j5 M! s' b* D+ x0 K3 V
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）tvb now,tvbnow,bttvb3 W) t) k0 B+ p- z2 h

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; \2 m/ L: V. J4 {. w, h& z公仔箱論壇調味醃料： % S8 ]6 |3 l! @. [+ t
黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙 www2.tvboxnow.com6 P: ^, X3 O" k% \) n+ Y
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1 I+ E$ J, j7 p6 o) X. h( W公仔箱論壇黑椒汁材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 K- }' A- u# }+ G3 Z/ i
蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
' l. C4 n, L+ l) vwww2.tvboxnow.com1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。
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3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。www2.tvboxnow.com+ F6 g! L& _( m6 V! m

7 E" ^$ I7 ]0 U7 s$ y; Kwww2.tvboxnow.com4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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