[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb/ \; m2 G' [, @4 D* `; I
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙公仔箱論壇5 M  ?9 ]2 U" d# n% O2 r

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* Q2 v( r9 I# R" j* {9 t調味醃料：
+ a1 J, w6 m: p: u6 [0 s( @www2.tvboxnow.com生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:     www2.tvboxnow.com1 j6 m4 a. _" x( e! Q# u+ m' d$ @
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 }. r$ n- k+ [& ?9 m
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。
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3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。www2.tvboxnow.com+ f* @  L- G8 {4 |8 n3 P
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。5 [2 s, P' ^9 B& B4 h8 n
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。% q# W7 R. Z8 v0 @9 \, R

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