材料: # T! K! P, v$ C! e2 k
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）1 ?, A0 M7 I; ]7 R- l, a& a
) _2 V: H- L: n$ V調味:
4 s! K3 J" o R) _% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉汁：
8 y1 A4 j, ]9 X( v, h8 e1 X油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇, Y( I2 F# p! o8 f# A
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8 x. q# k8 }* E0 d做法: 公仔箱論壇$ u# @5 @4 Y1 m6 ?% j* ~: n3 c
1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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1 |8 p; Y5 G& d. a& f2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。& V! b+ b/ B D& ~/ r5 C$ M: Q
/ ^) j2 N+ n# w1 ^+ @; c, W公仔箱論壇3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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